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蒸肉饼的做法 马蹄鲜菇蒸肉饼+香菇蒸肉饼

2019-10-09 13:08:26 来源:无
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脆嫩与柔韧的口感相间,清香美味,营养健康。

用料  

肉末150克

马蹄4个

鲜香菇4个

淀粉2勺

生抽1勺

蚝油1小勺

香油2克

胡椒粉适量

盐(可不加)一点点

油适量

葱末适量

马蹄鲜菇蒸肉饼的做法  

将马蹄(我买的去好皮的)、鲜香菇洗净切粒,葱切碎。

肉末我在买肉的时候就让老板手工剁好了。

马蹄鲜菇蒸肉饼的做法 步骤1

肉末加入马蹄、香菇、葱。

马蹄鲜菇蒸肉饼的做法 步骤2

加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油、油(少许)、葱、一点点盐(可不加)拌搅均匀。

马蹄鲜菇蒸肉饼的做法 步骤3

放入盘中压平,放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右。

马蹄鲜菇蒸肉饼的做法 步骤4

出锅淋上少许热油,撒上葱花就可以了。

马蹄鲜菇蒸肉饼的做法 步骤5

小贴士

蒸的时候上面我盖了一个盘子,减少了肉饼的汁液,如果喜欢多一点汁液就不必盖盘子。

来源:下厨房                                                            时间:2017-12-13

儿子一岁后,我就会经常做各式的肉饼,用汤汁还有弄碎的肉饼给他拌饭吃,他非常喜欢! 

至于蔬菜方面,焯熟的菜心,西兰花,豆角什么的,我都会让他自己拿着吃,他倒是很喜欢,享受自己动手的乐趣,只是为难我事后还有一大堆功夫要处理! 

说回来,其实我也很喜欢用蒸肉饼的汤和肉拌饭吃,哈哈,真的很香很甘很好吃,都不用吃菜了!如果一个人过日子,这倒是不失为一个美味又省事的菜谱! 

(买现在的绞肉我不放心,用搅拌机感觉出来又没那么香,所以还是费3-5分钟自己剁一下吧,其实不费多少时间的,好吃!)

用料  

瘦肉

香菇

酱油

生粉

白糖

姜末

蒜末

葱花

香菇蒸肉饼的做法  

香菇提前泡发;

香菇蒸肉饼的做法 步骤1

泡发好的香菇切碎备用;

香菇蒸肉饼的做法 步骤2

瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;

香菇蒸肉饼的做法 步骤3

把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

香菇蒸肉饼的做法 步骤4

加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;

香菇蒸肉饼的做法 步骤5

入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!

香菇蒸肉饼的做法 步骤6

小贴士

如果是成人吃,建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鹰歌嘴)来剁肉饼,出来的效果最好,味道最棒! 

因为是给儿子吃,我尽可能少用肥肉了,怕他肠胃还接受不来!) 

如果想汤汁多一点,可适量加一点凉开水进去和肉拌匀!

来源:下厨房      福建门户                                                      时间:2012-10-04

责任编辑:无

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